Por Rafael Velasco Riejos
El pasado miércoles 24 de octubre, una representación del pueblo, encabezada por el Sr. Alcalde, Ayuntamiento y familiares, le hicimos un merecido reconocimiento a D. Faustino Muñoz Soria, puebleño sobresaliente y mejor persona, que tras tener que dejar el pueblo en los años de la diáspora andaluza a otras regiones y países, no se limitó a ganarse su sustento sino que investigó afanosamente en el mundo de las aguas, sobre todo, que tanto le gustaba. Hoy es profesor de agua mineral en diferentes escuelas de hostelería de Cataluña, Madrid, Sevilla y Bilbao con importantes premios como el Nadal de Gastronomía de 2008. Ha tenido asimismo mucha resonancia su ya famoso libro “Aguas de España y del Mundo”,Edit. Omega, 2017, al que seguro que seguirán otros, y en el pueblo el capítulo que le dedica a las aguas de La Puebla de los Infantes. En fin ha llegado a ser un importante sumiller reclamado como experto en aguas, vinos, cavas, champagnes, cervezas y destilados por muchos puntos de España a los que lleva por bandera su pueblo La Puebla de los Infantes.
Enhorabuena a Faustino y felicidades a sus hermanos y familiares.
