Fin de semana de Jornadas Micológicas en Constantina y La Puebla de los Infantes

laplaza — Fri, 13 Nov 2015 09:24:37 +0000

Entre el 13 y el 15 de noviembre se celebran las XIX Jornadas Micológicas de Constantina y las X Jornadas Micológicas de La Puebla de los Infantes.
Con el otoño y las primeras lluvias el campo se llena de setas y los más apasionados se juntan para recolectarlas, intercambiar recetas y degustarlas. Es así como nacieron las Jornadas Micológicas de Constantina que alcanzan este año su decimonovena edición.
“Las jornadas nacen fruto de la unión de dos grupos diferentes de amigos a los que nos gustaba salir al campo. Empezamos a investigar y nos dimos cuenta de que las setas constituían un mundo apasionante y muy divertido”, comenta a La Plaza Juan Manuel Pérez del Villar, secretario de la Sociedad Micológica Sierra Norte de Sevilla. “Un día charlando pensamos que sería bueno hacer algo en común y decidimos montar estas jornadas. Se da la coincidencia de que muchos éramos de fuera de Constantina, aunque trabajábamos en el municipio y nos atraía también la idea de mostrar y poner en valor la Sierra Norte. En Sevilla se conoce más la Sierra de Aracena que la Sierra Norte de Sevilla”, añade Juan Manuel, que es trabajador del SAS.
Dos años después de la puesta en marcha de esta iniciativa, este grupo de amigos se constituyó en la Sociedad Micológica Sierra Norte, que hoy en día es la organizadora de estas jornadas.
Durante esta edición los participantes tendrán la oportunidad de realizar una ruta para recolectar setas, que formarán parte de la exposición que se exhibirá en Constantina durante todo el fin de semana. Además, también podrán asistir a conferencias a cargo de expertos tan reconocidos como Luis Alberto Parra, presidente de la Sociedad Micológica de Aranda de Duero o Manuel Romero, miembro de la propia Sociedad Micológica Sierra Norte.
En la comarca las especies más características son las setas de álamo o los faisanes, que se pueden degustar en cualquier bar o restaurante durante el otoño, pero existe una variedad mucho mayor. “En estos años nos hemos dado cuenta de que puede haber entre 300 y 400 especies diferentes”, comenta Juan Manuel.
Además de las Jornadas de Constantina , este fin de semana se celebra el encuentro micológico de La Puebla de los Infantes. Durante el mismo se impartirá la conferencia “Setas venenosas más comunes en Andalucía y sus dobles comestibles”, a cargo de Tomás Illescas, presidente de la Asociación Micológica Sierra de Córdoba. Además también se organizan rutas para recolectar hongos, se realizarán exposiciones y se podrá disfrutar de un itinerario micogastronómico para degustar setas en los bares y restaurantes del municipio.

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Las setas, otro reclamo de la Sierra Morena sevillana

laplaza — Thu, 20 Nov 2014 20:13:41 +0000

Entre el 21 y el 23 de noviembre se celebran en Constantina las XVIII Jornadas Micológicas del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla.
Con el otoño y las primeras lluvias el campo se llena de setas y los más apasionados se juntan para recolectarlas, intercambiar recetas y degustarlas. Es así como nacen estas jornadas, que cumplen su mayoría de edad en esta edición.
La Sociedad Micológica Sierra Norte de Sevilla organiza en colaboración con el Ayuntamiento de Constantina este encuentro anual, que surge en 1996 como una reunión de amigos a los que les une la afición de salir al campo a recolectar setas, transmitirse sus hallazgos y organizar degustaciones.
Hoy día se han convertido en una cita ineludible que congrega a un gran número de visitantes que se acercan a disfrutar de las jornadas en sí y de un espacio natural como el de la Sierra Norte de Sevilla.
Las jornadas se desarrollan en torno al Jardín Botánico El Robledo y se inician el viernes por la tarde con una exposición micológica. El encuentro continúa el sábado, en el que los inscritos en la actividad realizarán una salida guiada para recolectar distintos ejemplares de setas, que después formarán parte también de la muestra. Además, el sábado por la tarde, el presidente de la Asociación Micológica Aranda del Duero, Luis Alberto Parra, impartirá la conferencia ‘Claves para la determinación de género’.
Las setas son también el plato estrella de la temporada y se pueden degustar este fin de semana y durante todo el otoño, en los principales establecimientos de restauración de los municipios de la Sierra Morena sevillana. Las de chopo, las de álamo, los boletus, las amanitas cesareas, los níscalos o las gallipiernas son las más característas en este espacio natural.

Otras rutas micológicas

Alumnos del Aula de la Experiencia de Cazalla aprenden sobre setas. Foto: Turnature

Durante el resto del otoño también se pueden realizar rutas micológicas por este espacio natural. Asociaciones y entidades como Turnature organizan este tipo de visitas. El pasado 12 de noviembre por ejemplo, en el marco de la asignatura ‘Ciencias del Medio Ambiente’, unos 30 alumnos del Aula de la Experiencia de Cazalla tuvieron la oportunidad de realizar una ruta micológica, especialmente diseñada para ellos por monitores de esta empresa, entre la vereda de El Sotillo y el pozo de San José de este municipio.

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Fin de semana de Jornadas Micológicas en Constantina y La Puebla de los Infantes

Las setas, otro reclamo de la Sierra Morena sevillana