La Plaza Información » jamón http://www.laplazainformacion.com Periódico digital de la Sierra Morena sevillana Mon, 11 Mar 2019 21:34:48 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.40 Más de 4.000 personas pasaron por el VI Rito Gastronómico de El Real de la Jara http://www.laplazainformacion.com/mas-de-4-000-personas-pasaron-por-el-vi-rito-gastronomico-de-el-real-de-la-jara/ http://www.laplazainformacion.com/mas-de-4-000-personas-pasaron-por-el-vi-rito-gastronomico-de-el-real-de-la-jara/#comments Tue, 10 Feb 2015 18:12:59 +0000 http://www.laplazainformacion.com/?p=1987 El pasado fin de semana se celebró el VI Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérco, en cuyo marco se otorgó el I Premio Dehesas del Real de la Jara “Al mejor cortador de jamón” y al “Mejor jamón ibérico de bellota” El Real de Jara acogió el pasado fin de semana este  VI Rito ...

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]]> El pasado fin de semana se celebró el VI Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérco, en cuyo marco se otorgó el I Premio Dehesas del Real de la Jara “Al mejor cortador de jamón” y al “Mejor jamón ibérico de bellota”
El Real de Jara acogió el pasado fin de semana este  VI Rito Gastronómico que pretendía mostrar al público esta tradición ancestral y dar a conocer todos los productos típicos del cerdo ibérico que se elaboran artesanalmente.
De forma paralela, el sábado, se celebró la primera edición del Premio Dehesas del Real de la Jara, un certamen en el que se eligió al “Mejor jamón ibérico de bellota” y  “Al mejor cortador“.
El cortador Francisco A. Rivero, de Cazalla de la Sierra, fue el ganador del I Premio Dehesas del Real de la Jara, mientas que Pedro A. Mora quedó como segundo clasificado. El premio al plato artístico fue para el cortador Cristo Muñoz.
El jurado lo tuvo difícil a la hora de determinar el jamón merecedor del premio dada la calidad de las piezas que presentaron las empresas participantes: Jamones Blázquez, Jamones Tartessos, CorSevilla, Ibéricos del Culebrín, Fábrica de Embutidos Reina de los Ángeles, Los Romeros de Alanís y Matadero del Sur. Finalmente resultó ganador el jamón de la Fábrica de Embutidos Reina de los Ángeles de El Real de la Jara.
José Luis Aguilar, gerente de Reina de los Ángeles, recogió el Premio Dehesas del Real de la Jara de manos del alcalde, Carmelo Cubero. El jurado estaba compuesto por Almudena de la Maza, de la Academia Andaluza de Gastronomía, Santiago Pérez, de la Asociación de Hostelería de Sevilla, Florentino Mateos, Maestro Cortador y Campeón de España en 2010, y Carlos J. Trejo, director de Quercus XXI, empresa coordinadora del evento.
El despiece didáctico del cerdo y la subasta de las piezas obtenidas fueron las actividades que más llamaron la atención de este ritual ancestral.

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